Rösti com Ovos Turcos,
Iogurte e Óleo de Malagueta
Fácil • 15min • 2 pessoas
Ingredientes
- 2 batatas grandes, raladas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-preta a gosto
- 200 g de iogurte natural (grego de preferência)
- 1 dente de alho picado ou ralado
- 2 ovos frescos da Fazenda Fátima
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de flocos de malagueta (ou piri-piri seco)
- 1 colher de chá de páprica doce ou fumada
- Um fio de azeite extra para o óleo de malagueta
- Ervas frescas (endro, salsa ou hortelã) para decorar
Preparação
Rale as batatas e esprema bem para retirar o excesso de água. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira com azeite em lume médio e espalhe a batata ralada em formato de disco. Deixe cozinhar até ficar dourada e crocante de ambos os lados. Reserve.
Misture o iogurte com o alho ralado e uma pitada de sal. Guarde no frio.
Derreta a manteiga com um fio de azeite numa frigideira pequena. Junte a malagueta seca e a páprica. Deixe cozinhar 1 minuto sem queimar. Reserve.
Escalfe os ovos frescos da Fazenda Fátima em água a ferver com um pouco de vinagre durante 3 minutos. Retire com uma escumadeira.
Coloque o rösti no prato, cubra com o iogurte, disponha os ovos escalfados da Fazenda Fátima e regue com o óleo de malagueta.
Finalize com ervas frescas picadas. Sirva de imediato.