Preparação

Coza o spaghettoni em água abundante a ferver com sal até a massa ficar cozida al dente (6 a 8 minutos).

Aqueça uma frigideira com 70 g de manteiga em lume médio e assim que derreter junte a pimenta. Deixe cozinhar durante 1 minuto.

Adicione ½ chávena de água da cozedura da massa e deixe levantar fervura.

Acrescente a massa cozida e a restante manteiga. Reduza para lume baixo, junte o queijo parmesão e envolva bem com a massa.

Retire do lume, adicione o queijo pecorino e envolva novamente até os queijos ficarem completamente derretidos e o molho cobrir a massa. Sirva de imediato.